歐賽斯作為業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的營(yíng)銷策劃機(jī)構(gòu)，本著不藏私的態(tài)度，我們今天分享一下嬰幼兒奶粉市場(chǎng)分析。我們調(diào)研發(fā)現(xiàn)：中國(guó)目前已經(jīng)處在液態(tài)奶階段的成熟期，奶酪市場(chǎng)的新興快速發(fā)展期。這個(gè)市場(chǎng)的弄潮兒眾多，其中進(jìn)口品牌蜂擁而入，國(guó)產(chǎn)品牌仍待發(fā)力。

奶酪是怎么流行起來的？一個(gè)巴掌拍不響，這里有供給側(cè)的因素，也有需求側(cè)的因素。奶酪市場(chǎng)的流行，起到關(guān)鍵推動(dòng)作用的是國(guó)際奶酪巨頭和有能力嘗新的中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)家庭。這些巨頭是專業(yè)公司抓住目標(biāo)消費(fèi)群體——中國(guó)的“小皇帝”“小公主”——兒童用戶，針對(duì)性地加大推廣奶酪產(chǎn)品，不斷改良配方和產(chǎn)品形態(tài)。流行現(xiàn)象普遍來看，有以下四個(gè)：

1、兒童奶酪占據(jù)半壁江山：兒童奶酪在奶酪市場(chǎng)內(nèi)擁有55%的銷量占比；“優(yōu)質(zhì)口感”“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充”和“富有童趣的包裝”作為市場(chǎng)切入點(diǎn)；代表性品牌產(chǎn)品，百吉福的“棒棒奶酪”為主

2、家庭烘焙成為新潮生活：都市生活中，年輕消費(fèi)者熱衷于西方化飲食，也更愿意接觸不同的奶酪類型，背后反映著整體消費(fèi)市場(chǎng)的高端化、健康化趨勢(shì)。

3、奶酪零食化：作為奶酪市場(chǎng)的主力軍，零食奶酪銷額同比增長(zhǎng)16%。

4、口味創(chuàng)新品類跨界：如芝士味酸奶，將兩種乳制品合二為一，既滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的追求，又促進(jìn)了乳制品的高端化。

具體是什么人在消費(fèi)奶酪？根據(jù)英敏特的營(yíng)銷策劃報(bào)告，奶酪最主要購(gòu)買者是30 多歲的女性。年輕有孩子的家庭是奶酪市場(chǎng)的中堅(jiān)力量，平均花費(fèi)也高于其他家庭。中國(guó)消費(fèi)者也自然有自己對(duì)于奶酪口味的偏好，53%的中國(guó)都市消費(fèi)者表示偏愛甜味奶酪，58%偏愛軟質(zhì)奶酪，這兩類奶酪相比咸味（32%）和硬質(zhì)（26%）奶酪更受歡迎。濃郁口味的奶酪越來越能得到消費(fèi)者的青睞，與清淡口味的奶酪不相上下，各有45%的消費(fèi)者偏愛這兩種截然不同的口味。

消費(fèi)者是怎么看待奶酪的？

1、消費(fèi)者對(duì)奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知

奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含鈣質(zhì)，也是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，不過中國(guó)消費(fèi)者對(duì)此的認(rèn)知度還略顯不足。

2、消費(fèi)者對(duì)奶酪的了解程度

有近一半（49%）的中國(guó)都市消費(fèi)者表示有信心區(qū)分不同類型的奶酪，但31%的消費(fèi)者仍表示在眾多奶酪類型中難以選擇。

48%的中國(guó)都市消費(fèi)者認(rèn)為“在購(gòu)買奶酪時(shí)閱讀產(chǎn)品說明”是他們熟悉奶酪的主要知識(shí)來源之一，44%則會(huì)通過瀏覽美食相關(guān)媒體來獲取信息。

【歐賽斯觀點(diǎn)】營(yíng)銷策劃要不斷通過市場(chǎng)調(diào)查和預(yù)測(cè)，掌握和分析市場(chǎng)變化趨勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的條件，揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，把握時(shí)機(jī)，采取靈活的適應(yīng)市場(chǎng)態(tài)勢(shì)的策略，去爭(zhēng)取較大的利益。